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安徽特点美食之凤阳酿豆腐

宣布时间:2018-06-22 所属栏目:饮食文明

凤阳是安徽省滁州市凤阳县的。凤阳酿是用嫩豆腐为质料切成片,夹入末、末等,裹上粉糊下油锅炸至金黄色,再用糖醋勾上芡汁即成,具有色泽奶黄,外脆里嫩,酸甜适口等特点。

凤阳酿豆腐的典故

必赢pk10计划软件“凤阳酿豆腐”别号为“洪武酿豆腐”,是安徽江淮地域的传统名菜,有质朴,酥脆、咸鲜、爽口等特点。

凤阳酿豆腐是安徽省江淮地域汉族传统名菜,凤阳当地称:“瓤豆腐”(瓤发第三声,意内有馅料)。成菜色泽苍白,馅料咸鲜,豆腐球所有形味似樱桃。

凤阳酿豆腐的历史故事:

相传,昔时朱元璋脱离凤阳城内,温饱交煎的他途经一家饭馆出来乞讨,朱元璋正要被店家赶出门时,被两位盛意的主人留住,请他饮酒用饭,这家店的招牌菜便是“凤阳酿豆腐”。

凤阳酿豆腐的典故

必赢pk10计划软件席间,他一口吻连吃了六碗酿豆腐。朱元璋做了天子后,虽然过上了奢侈的帝王生涯,却没有遗忘之前,面临有数鲜味珍羞,他想起了昔时乞讨时吃的那六碗酿豆腐,于是派常遇春寻访到这家饭馆,并从凤阳将制造这道豆腐菜肴的厨子招进宫中,专为他烧制这道豆腐菜。

必赢pk10计划软件由于这道菜深受朱元璋的喜欢,简直天天都吃,于是宫中每逢年夜小宴席都用此菜宴请来宾,成了明朝宫廷筵席上的一道名菜,被到为“贡菜”。祖先就以帝号为之命名“洪武酿豆腐”。

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